Du jeudi au lundi, découvrez le nouveau virage de notre restaurant gastronomique avec notre menu carte, fruit de l'univers créatif d'Hervé Dindin, Maître Cuisinier de France, et des douceurs de Maïlys Dindin. Axée sur les produits saisonniers et leurs artisans, notre carte, en constante évolution, propose une cuisine sophistiquée, visant à offrir des moments mémorables et, nous l'espérons, à introduire vos papilles à des saveurs inédites.
Vivez une expérience culinaire en cinq étapes, du pré amuse-bouche au dessert, orchestrée par le chef Hervé Dindin. Complétez l'aventure avec notre enrichissement gustatif grâce à l'accord mets et vins.
🍴 Menu CarteSavourez un voyage en six actes, du pré amuse-bouche à votre choix entre fromage cuisiné ou un second dessert. Un choix idéal pour les gourmands cherchant une finale versatile. L'accord mets et vins ajoutera une dimension supplémentaire à l'expérience.
🍴 Menu CartePlongez dans un voyage culinaire complet, commençant par le pré amuse-bouche et se concluant par une trilogie poisson, viande, et dessert. L'option parfaite pour explorer la quintessence de la cuisine française. Notre accord mets et vins saura magnifier chaque bouchée.
🍴 Menu CarteEn tant que Chef du restaurant gastronomique le Silène à l'Auberge de Cercoux, Hervé Dindin, Maître Cuisinier de France, marie tradition et innovation. Ancien demi-finaliste du 'Meilleur Ouvrier de France', sa cuisine, influencée par ses expériences dans des établissements étoilés et sa passion pour les produits locaux, offre une expérience gustative inoubliable.
👨🍳 Découvrez son histoireMaïlys Dindin, notre talentueuse cheffe pâtissière, a émergé de cuisines renommées comme celle de Gordon Ramsay et de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc. Aujourd'hui, elle exprime sa passion pour l'innovation et la tradition au restaurant Le Silène de l'Auberge de Cercoux. Sa remarquable carrière inclut une demi-finale à l'émission 'Le Meilleur Pâtissier, les Professionnels'.
👩🍳 Découvrez son histoireÀ l'Auberge de Cercoux, nous sommes fiers de collaborer avec des producteurs locaux d'exception, garantissant des ingrédients frais et de qualité pour nos plats. Découvrez nos partenaires passionnés, tels que Safran du Rondier et Ferme de Rose, et leur dévouement à l'agriculture durable.
🍅 Nos producteursAu plaisir de vous voir bientôt dans notre établissement !
📍 2 Place de l'Eglise, 17270 CercouxPour plus informations, n'hésitez pas à nous contacter.
📞 05 46 49 95 57