L'Auberge de Cercoux vous ouvre ses portes certains samedis pour des ateliers de cuisine et de pâtisserie avec nos chefs passionnés. Immergez-vous dans une atmosphère chaleureuse et détendue, découvrez de nouvelles techniques culinaires et partagez un repas délicieux préparé par vous et nos cuisines. Un cadeau idéal pour les épicuriens. Pour plus d'informations, contactez-nous au 05 46 49 95 57.
📨 Contactez NousPour les débutants et les plus aguerris, découvrez les techniques vous permettant de réussir à coup sur vos macarons à la maison. Vous deviendrez LE chef pâtissier d’un moment, à partager en famille, ou tout seul…. Vous verrez comment réussir sans problèmes ces superbes pâtisserie, sans avoir besoin de matériel, autre que celui de votre cuisine.
Allez, ce soir soirée entre potes, on sort la friteuse et la plancha et on passe un moment d’enfer. Tout ce qu’il faut savoir pour passer des apéros incroyables avec les copains sur la terrasse. Vous apprendrez à créer vos tapas avec peu d’ingrédients, des idées, des tours de mains. Et en plus, s’il fait beau, le cours se réalise sur la terrasse.
Allez, ce soir soirée entre potes, on sort la friteuse et la plancha et on passe un moment d’enfer. Tout ce qu’il faut savoir pour passer des apéros incroyables avec les copains sur la terrasse. Vous apprendrez à créer vos tapas avec peu d’ingrédients, des idées, des tours de mains. Et en plus, s’il fait beau, le cours se réalise sur la terrasse.
Vous apprendrez dans ce cours, à maitriser le biscuit cuillère, la base de la charlotte aux fruits. Vous y verrez la mousse au fromage blanc, le cerclage, les différents décors, et travaillerez avec les fraises de Bedenac, une fraise locale. Rien de tel pour épater petits et grands dans vos repas de famille.
Devenez maitre dans l’art des pâtes et des raviolis, des spaghettis, des Tortellinis, et autres pâtes farcies. Apprenez à les accommoder avec une sauce à base de produits de saison faite minutes, pour ravir les plus petits, mais aussi les plus grands ; L’Italie s’invite dans les cuisines de l’Auberge.
Allez ! Là, on vient pour s’éclater. Un biscuit moelleux, une crème onctueuse, mais qui doivent tenir pour supporter l’ensemble. Un décor suivant l’inspiration ou la demande, ou encore le thème du repas ou de l’occasion. Vous maitriserez tout après ce cours et vous pourrez vous amuser pour bien des occasions. Les glaçages, les décors en, pâte d’amande ou encore en chocolat, tout y est.
A L’Auberge de Cercoux, vous apprendrez de manière très simple à faire les sushis à la maison. Vous permettre de découvrir les bases, de vous améliorer ou encore de de vous perfectionner, vous maitriserez l’art de rouler les makis en travaillant avec les produits de saison, et en apportant une touche importante de local dans vos préparations. Après ce cours, vous serez ‘’LE’ ’sushiman à la maison.
Pourquoi Paris-Brest ? En forme de roue de vélo, en hommage à cette grande course cycliste du même nom. Eh ben nous, on vous montre comment faire la pâte à choux, la mousseline praliné avec des bonnes amandes effilées pour le décor. Entre temps, le pochage, le décor, la cuisson, ben…vous saurez tout N’hésitez pas, rejoignez nous pour ce cours qui tourne bien rond...
Apprenez à réaliser votre pâte de curry maison. Vous découvrirez comment réaliser de superbes recettes, a base de volaille, de bœuf, de crevettes, en jouant avec les saveurs et les épices. Vous apprendrez à cuisiner avec le galanga, le basilic thaï, le gingembre, la citronnelle et tous ces produits venus de Thaïlande, pour une cuisine pleine de saveurs.
La meringue suisse, la crème d’enrobage, les copeaux de chocolat. C’est tout me direz-vous ? Pas que ça. De la technique pour la cuisson de la meringue, de l’homogénéité pour la crème, et beaucoup d’amour pour des beaux copeaux de chocolat. Un cours technique pour ceux qui veulent progresser et refaire à la maison cette pâtisserie simple mais tellement bonne et gourmande.
Sans sauce, pas de plat… Nombre de chef me disait ce genre de phrase, plus jeune. Certes, sans une bonne sauce, un plat peut paraitre fade. Apprenez dans ce cours, les bases pour réaliser de succulentes sauces, des jus incroyables, et devenez le chef à la maison.
Pâte à choux, crème chocolat ou encore café, vous deviendrez incollable sur la religieuse, ou encore les éclairs. La pâte à choux sera juste une formalité pour vous après ce cours dédié à la religieuse. Vous apprendrez le pochage avec une poche, la douille nécessaire, le décor. N’hésitez plus, rejoignez Maïlys pour ce cours atypique, et ludique. Ambiance garantie.
Apprenez à travailler les noix de Saint-Jacques, de la coquille à l’assiette. Comment les ouvrir, les préparer, les conserver, les accommoder, bref, en faire un met d’exception comme au restaurant. Travailler la présentation, la cuisson, et finir par les déguster accompagnées d’une sauce qui sublimera le plat…