Nos Producteurs

Cercoux

Guillaume Cèbe est le créateur passionné des Jardins de la Minaudière à Cercoux, un écrin de verdure d'un hectare alliant forêt-jardin et plantes rares. Sa démarche s'articule autour d'une agriculture respectueuse de l'environnement, où il cultive avec soin légumes, melons, racines et tubercules. Fervent défenseur du circuit court et de l'écologie, ses produits frais et de qualité sont disponibles chaque semaine à EPICOOP, témoignant de son engagement envers une agriculture durable.

Bédenac

Dirigé par Sébastien De La Forge, le Domaine de la Poste excelle dans la culture d’asperges et de fraises à Bédenac. Avec une attention méticuleuse à la qualité et la fraîcheur, ce domaine familial cultive ses produits sur 22 hectares, garantissant des asperges fraîchement cueillies et des fraises savoureuses disponibles directement à leur dépôt sous la marque « Sélection Poitou-Charentes ».

🍓 Domaine de la Poste

Bédenac

Le miel du Gabaye à Bédenac, produit par Rodolphe Besson, est un miel français de haute qualité, produit par des méthodes traditionnelles. Ce miel de fleurs est reconnu pour ses bienfaits sur la santé, comme soulager la toux et favoriser la récupération des tissus. Le miel du Gabaye contient également des principes actifs bénéfiques pour certains soins.

Neuvicq

Les Trois Promises, une brasserie artisanale à Neuvicq, est née d'une passion et d'un héritage familial. Commencée dans une cuisine pour parfaire l'art brassicole, cette entreprise élabore des bières sous le label agriculture biologique, symbolisant l'engagement envers la qualité et l'écologie. Inspirée par les mariages de trois générations sur leur site historique, la brasserie incarne un mélange unique de tradition, offrant des bières artisanales d'exception.

🍺 Les Trois Promises

Lapouyade

Les Jardins de Piconnat, menés par Paul Ducos, sont un modèle de maraîchage bio à Lapouyade, produisant une diversité de légumes, notamment des tomates et pommes de terre nouvelles. Engagés dans l'agroécologie et la préservation de la biodiversité, ils vendent directement leurs produits à la Possiblerie, offrant une agriculture respectueuse et de qualité.

🍅 Jardins de Piconnat

Montguyon

L'élevage Lignat dirigé par Sullivan Lignat, se distingue par son élevage de volailles et lapins en plein air. Leur approche, axée sur le bien-être animal, utilise des bâtiments en bois mobiles pour maintenir une hygiène impeccable sans produits chimiques. Cette méthode innovante assure un renouvellement constant des parcours d'élevage, garantissant des produits de qualité disponibles en vente directe à la ferme et dans divers points de vente locaux. Sullivan s'engage à élever ses animaux dans le respect du bien-être animal.

🐓 Elevage de Sullivan Lignat

Montguyon

La Ferme du Petit Château, dirigée par Marc Lionard, se spécialise dans la production laitière et l'élevage de vaches limousines. Pratiquant un pâturage tournant sur 100 hectares, elle assure une alimentation naturelle pour ses animaux. En plus de son lait de haute qualité (AOP beurre du Poitou), la ferme propose des veaux de lait et des vaches limousines. Fondée en 2012, elle s'engage pour une agriculture passionnée et durable, cherchant constamment à améliorer la qualité et la diversité de ses produits.

🥛 Ferme du Petit Château

Laruscade

Moulin du Courneau, dirigé par Yann Foricher, perpétue la passion de meunier depuis 10 générations. Spécialisé dans la production de farines de qualité, certifiée Label Rouge et Biologique, le moulin soutient les artisans boulangers dans leur développement. En 2021, il a établi un fournil d’essai pour partager savoir-faire et bonnes pratiques, affirmant son engagement pour l'excellence dans l'artisanat et la préservation des traditions de la boulangerie.

🌾 Moulin du Courneau

Maransin

Le Safran du Rondier à Maransin est un exemple d'agriculture passionnée et responsable. Adoptant des méthodes de culture écologiques, sans produits chimiques, il garantit une production respectueuse de l'environnement. Engagé dans l'amélioration continue de l'agriculture moderne, il joue un rôle clé dans sa communauté en favorisant la collaboration locale. Visitez son exploitation pour découvrir une approche authentique de l'agriculture raisonnée.

🪻 Safran du Rondier

Rioux-Martin

La Ferme de Rose, établie en 1987 à Rioux-Martin, s'est réorientée de l'élevage de chèvres vers la culture de noix et de châtaignes sur 15 hectares. Grâce à une gestion durable et une irrigation efficace, la ferme produit des noix de qualité, devenues un ingrédient clé pour l'Auberge de Cercoux, enrichissant ses plats de saveurs uniques.

🌰 Ferme de Rose

Port-des-Barques

EARL Grasset, Pascal & FILS, ancrée dans la tradition ostréicole de Marennes-Oléron depuis trois générations, excelle dans l'élevage et l'affinage d'huîtres de haute qualité. Leur savoir-faire, hérité de Marc Grasset et enrichi par Pascal et Pierre Julien Grasset, garantit des huîtres au goût unique, reflet de l'engagement familial pour l'excellence et la tradition.

🦪 EARL Grasset, Pascal & Fils

Grenoble

LC Truffes excelle dans la sélection rigoureuse de truffes de qualité. Leur processus inclut la sélection, le lavage et un tri minutieux pour assurer la fraîcheur et la traçabilité. Engagés à fournir le meilleur à leurs clients, LC Truffes valorise la qualité intrinsèque de chaque truffe, indépendamment de sa taille ou de sa forme.

🍄 LC Truffes

Pays Basque

Maison Mayté, sous la direction de Julien Guenard, se spécialise dans l'élevage durable de porcs Duroc au Pays Basque. Adoptant des méthodes respectueuses des animaux et de l'environnement, la ferme garantit une alimentation sans OGM et une croissance naturelle des porcs. Leur approche favorise la qualité, la traçabilité et le bien-être animal, avec un élevage principalement en plein air.

🐷 Maison Mayté

Golf du Morbihan

Nectar de Thé se spécialise dans les thés de qualité, alliant durabilité et accessibilité. Basée en Bretagne, cette entreprise offre une sélection de thés biologiques et collabore avec le Collège Culinaire de France, affirmant son engagement envers l'excellence gastronomique. Elle adopte des pratiques écologiques, favorisant des emballages recyclables et une consommation responsable.

🫖 Nectar de Thé

Tain L'Hermitage

Nous sommes fiers de collaborer avec Valrhona, un partenaire de choix qui partage notre engagement pour la durabilité. Depuis 1922, Valrhona incarne l'excellence dans le monde du chocolat tout en assurant une production respectueuse de l'environnement et des communautés. Leur approche est responsable, garantissant une traçabilité complète des fèves de cacao.

🍫 Valrhona

Tain L'Hermitage

Nous choisissons Nohory pour sa vanille d'exception. Récoltée à Madagascar et Tahiti, Nohory garantit une vanille éthique de haute qualité, en harmonie avec notre engagement pour la transparence et le développement durable. Leur approche, qui valorise la traçabilité et le savoir-faire local, enrichit nos créations culinaires tout en soutenant des communautés et environnements respectés.

🍨 Nohory

Vallée du Rhône

Adamance, notre fournisseur de purées de fruits, partage avec nous la philosophie éco-responsable de notre restaurant. Situés dans la riche vallée du Rhône, ils produisent des purées 100% fruit, sans additifs ni sucre ajouté, grâce à un processus innovant préservant parfaitement le fruit. Adamance s'engage pour une agriculture durable, avec des fruits certifiés Haute Valeur Environnementale et Sans Résidu de Pesticide.

🧃 Adamance

Notre Histoire

L'Auberge de Cercoux se distingue par sa passion pour les produits du terroir, une curiosité culinaire insatiable et un esprit de partage. Dans notre cadre à la fois chaleureux et convivial, nous invitons les gourmands à se régaler dans notre bistro et les fins palais à découvrir des surprises culinaires dans notre restaurant gastronomique, le Silène. Notre voyage gastronomique honore la tradition et la qualité, en mettant à l'honneur les produits fournis par nos partenaires locaux.

🏠 Découvrez l'Auberge

Rejoignez-Nous

Au plaisir de vous voir bientôt dans notre établissement !

📍 2 Place de l'Eglise, 17270 Cercoux

Pour plus informations, n'hésitez pas à nous contacter.

📞 05 46 49 95 57