Le mouvement
Une table qui voyage
Chaque édition des Épicurieux se tient dans un lieu qui n'accueille jamais de table : une ferme, un chai, une clairière, un château. Le temps d'une soirée, la cuisine de l'auberge s'y installe, entourée des producteurs qui l'inspirent.
Ce qui demeure
Un lieu pour point de départ
Chaque édition naît d'un lieu singulier. Sa matière, son paysage et celles et ceux qui le font vivre donnent le ton.
La saison dans l'assiette
La cuisine se compose au rythme des saisons, à partir des produits qui entourent l'auberge et le lieu choisi.
Les producteurs au générique
Maraîchers, éleveurs, apiculteurs, brasseurs et artisans donnent un visage aux produits servis à table.
Une expérience à partager
Le repas, l'accueil et l'art de la table sont conçus comme un même récit, le temps d'une rencontre.
À l'origine
Une création de famille
Hervé Dindin, Maître Restaurateur de France et trois fois demi-finaliste au titre de Meilleur Ouvrier de France, imagine la cuisine. À ses côtés, sa fille Maïlys, cheffe pâtissière, signe les desserts. Au Silène, leur table gastronomique citée au Guide MICHELIN, comme ici : Les Épicurieux prolongent cette histoire de famille hors des murs de l'auberge.
- Hervé Dindin
- Chef, Maître Restaurateur de France
- Maïlys Dindin
- Cheffe Pâtissière
Les maisons
Celles et ceux qui nourrissent la table
Maraîchers, éleveurs, apiculteurs, brasseurs : les mêmes maisons approvisionnent l'auberge toute l'année et accompagnent chaque édition.
Tous nos producteurs