
L'Auberge
L'Auberge de Cercoux, à deux pas de Montguyon et Jonzac en Haute-Saintonge, c'est avant tout une histoire de passion pour les produits de notre terroir, de curiosité culinaire, et de partage. Nous vous y accueillerons dans un cadre chaleureux et convivial, que ce soit pour satisfaire les gourmands dans notre bistro, ou étonner les plus curieux dans notre restaurant gastronomique, le Silène. Ce voyage culinaire se fera dans le respect de la tradition et de la qualité des produits de nos fournisseurs locaux.
🏠Découvrez l'Auberge
Le Silène
« Le Silène », notre restaurant gastronomique sélectionné au Guide MICHELIN, vous invite à découvrir une cuisine inspirée par la nature et ses changements. Du mercredi midi au dimanche midi, délectez-vous des créations culinaires d'Hervé Dindin, Maître Restaurateur de France, et des desserts raffinés de Maïlys Dindin. Notre carte évolue au gré des saisons et de la disponibilité des produits sur les marchés.
🍴Le Silène
Le Bistro
Installez-vous au Bistro pour goûter une cuisine de cœur, préparée avec les produits de nos producteurs locaux. Laissez-vous séduire par notre bar à viandes, avec une sélection de tartares et burgers faits maison. Pour finir en beauté, succombez aux desserts de Maïlys, et pour les plus gourmands, le « Menu A » est fait pour vous !
🍔Le Bistro
Nos Producteurs
Cours de Cuisine
Certains mercredis ou samedis, Hervé et Maïlys ouvrent les portes de leur cuisine pour des ateliers passionnants. Explorez les secrets de la cuisine et de la pâtisserie dans une ambiance conviviale. C'est l'occasion parfaite pour apprendre de nouvelles techniques, réaliser de délicieuses recettes, et partager un moment inoubliable.
🧑🍳Nos cours de cuisine
La Boucherie
La boucherie de l'Auberge de Cercoux, véritable héritage familial, bénéficie de l'expérience d'Hervé Dindin, fils de boucher et lui-même ancien boucher. Les animaux proviennent de petits producteurs locaux et sont préparés sur place. Le « Bar à Viandes » offre aux clients la possibilité de choisir eux-mêmes en vitrine leur pièce de viande qu'ils savoureront au bistro.
🥩La boucherie
Vos Avis, Notre Récompense
4,6 / 5 · 741 avis
Un moment parfait en famille pour la fête des pères ! L'accueil est chaleureux, le service très professionnel, les mets parfaits. Le tout accompagné par la voix de Roxanne.
Un repas gastronomique (l'Art du Silène) parfait. Étonnés par l'entrée : asperges liées aux fraises sur un sablé, excellent ! La déclinaison de cochon, fondante à souhait, et le bœuf Rossini à la morille farcie, tendre et plein de saveurs.
Nous avons sélectionné l'Auberge de Cercoux pour ses prestations de traiteur à l'occasion de notre mariage. Tout était excellent et délicieux ! Du vin d'honneur au brunch du lendemain, tous nos invités se sont régalés.
Le repas est digne des plus grands restaurants de Bordeaux ! Tout le personnel est adorable, nous avons passé une excellente soirée. Et cette petite attention pour notre anniversaire de mariage nous a touchés profondément.
Très bon accueil, une très belle ambiance, les mets étaient délicieux. Le chef prend soin de venir voir la clientèle, le service est agréable avec une parfaite connaissance des menus, et les pâtisseries sont très bonnes.
Je félicite vivement cet établissement pour son professionnalisme. Venue récemment pour une des soirées barbecue, j'en suis plus que ravie. Cuisine, accueil, tout est au top.
C'est la première fois que je vois un restaurant qui sert un pré-dessert et un dessert, quel délice ! Tout y est fait maison, tout y est local et de saison. Le personnel est très accueillant et à l'écoute.
Tout ce que j'aime ! Des plats de qualité, des produits locaux, un chef passionné et passionnant, un bar à viandes incroyable et des desserts succulents.
Menu A au bistrot à 27 euros, entrée plat et dessert. Super qualité des produits, ambiance et accueil parfaits, cuisine de haut niveau.
Escapade gourmande à ne pas rater. Nous avons pris un menu gastronomique, un enchaînement de bonnes surprises ! Les saveurs, un régal pour les papilles.
Après avoir fait le côté gastronomique, j'ai fait le côté bistrot, les deux sont excellents. Je recommande cet établissement.
Une très belle découverte ! L'accueil est chaleureux, le service agréable et attentionné, et la cuisine vraiment délicieuse. Les plats sont généreux, savoureux et préparés avec soin, avec de très bons produits.
Belle expérience pour la soirée tapas ! Le personnel était très chaleureux et la qualité des plats était parfaite. Je recommande vivement.
Quel plaisir de retrouver Christine et Hervé à l'Auberge de Cercoux, toujours aussi accueillants et attentionnés.
Vraiment une pépite ce restaurant, une qualité irréprochable pour un prix très abordable, un personnel aux petits soins et souriant.
Dans ce village du sud de la Charente-Maritime, une auberge à recommander aux personnes fâchées avec la bonne gastronomie française.
C'est la troisième fois que nous allons déjeuner à l'Auberge, chaque fois c'est un réel plaisir, tout est extra.
L'endroit était parfait pour un déjeuner en amoureux. L'équipe est au top, très professionnelle.
Découverte très sympa, ce restaurant : accueil super chaleureux, une carte qui donne envie.
Petit bijou à ne pas rater sur la Scandibérique, une bonne table dans un cadre chaleureux.
Un moment parfait en famille pour la fête des pères ! L'accueil est chaleureux, le service très professionnel, les mets parfaits. Le tout accompagné par la voix de Roxanne.
Un repas gastronomique (l'Art du Silène) parfait. Étonnés par l'entrée : asperges liées aux fraises sur un sablé, excellent ! La déclinaison de cochon, fondante à souhait, et le bœuf Rossini à la morille farcie, tendre et plein de saveurs.
Nous avons sélectionné l'Auberge de Cercoux pour ses prestations de traiteur à l'occasion de notre mariage. Tout était excellent et délicieux ! Du vin d'honneur au brunch du lendemain, tous nos invités se sont régalés.
Le repas est digne des plus grands restaurants de Bordeaux ! Tout le personnel est adorable, nous avons passé une excellente soirée. Et cette petite attention pour notre anniversaire de mariage nous a touchés profondément.
Très bon accueil, une très belle ambiance, les mets étaient délicieux. Le chef prend soin de venir voir la clientèle, le service est agréable avec une parfaite connaissance des menus, et les pâtisseries sont très bonnes.
Je félicite vivement cet établissement pour son professionnalisme. Venue récemment pour une des soirées barbecue, j'en suis plus que ravie. Cuisine, accueil, tout est au top.
C'est la première fois que je vois un restaurant qui sert un pré-dessert et un dessert, quel délice ! Tout y est fait maison, tout y est local et de saison. Le personnel est très accueillant et à l'écoute.
Tout ce que j'aime ! Des plats de qualité, des produits locaux, un chef passionné et passionnant, un bar à viandes incroyable et des desserts succulents.
Menu A au bistrot à 27 euros, entrée plat et dessert. Super qualité des produits, ambiance et accueil parfaits, cuisine de haut niveau.
Escapade gourmande à ne pas rater. Nous avons pris un menu gastronomique, un enchaînement de bonnes surprises ! Les saveurs, un régal pour les papilles.
Après avoir fait le côté gastronomique, j'ai fait le côté bistrot, les deux sont excellents. Je recommande cet établissement.
Une très belle découverte ! L'accueil est chaleureux, le service agréable et attentionné, et la cuisine vraiment délicieuse. Les plats sont généreux, savoureux et préparés avec soin, avec de très bons produits.
Belle expérience pour la soirée tapas ! Le personnel était très chaleureux et la qualité des plats était parfaite. Je recommande vivement.
Quel plaisir de retrouver Christine et Hervé à l'Auberge de Cercoux, toujours aussi accueillants et attentionnés.
Vraiment une pépite ce restaurant, une qualité irréprochable pour un prix très abordable, un personnel aux petits soins et souriant.
Dans ce village du sud de la Charente-Maritime, une auberge à recommander aux personnes fâchées avec la bonne gastronomie française.
C'est la troisième fois que nous allons déjeuner à l'Auberge, chaque fois c'est un réel plaisir, tout est extra.
L'endroit était parfait pour un déjeuner en amoureux. L'équipe est au top, très professionnelle.
Découverte très sympa, ce restaurant : accueil super chaleureux, une carte qui donne envie.
Petit bijou à ne pas rater sur la Scandibérique, une bonne table dans un cadre chaleureux.
La Pâtisserie
À l'Auberge de Cercoux, Maïlys Dindin transforme la pâtisserie en art. Issue d'une formation prestigieuse, elle fusionne tradition et innovation pour chaque dessert. Finaliste du « Le Meilleur Pâtissier, les Professionnels », sa précision est inégalée. Pourquoi attendre ? Découvrez comment, avec 48 heures de préavis, Maïlys peut faire de votre gâteau bien plus qu'un simple dessert. Découvrez son univers sucré !
🧁La pâtisserie
Le Traiteur
Hervé et Christine mettent leur savoir-faire au service de vos événements : mariages, baptêmes, repas d'entreprise et bien plus encore. Chaque menu est conçu sur mesure, en accord avec votre budget et vos envies, avec la même exigence que dans nos restaurants.
🍢Notre offre traiteur
Questions Fréquentes
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Au plaisir de vous voir bientôt à l'Auberge !
📍2 Rue Charles Henri Bertet, 17270 CercouxAppelez-nous au 05 46 49 95 57 pour toute question.
📞05 46 49 95 57








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