Nos Producteurs

Roxanne et Julian, à la Ferme du Grand Loup à Cercoux, produisent des fromages de chèvre artisanaux avec passion. Entourés de leurs chèvres et de leurs chiens de ferme, ils ont créé un projet enraciné dans le respect de la nature et l'autonomie. Nous nous approvisionnons chez eux en fromages de chèvre — crottins, bûches, pyramides et autres spécialités — pour régaler nos convives.

Le Miel de Gabaye à Bédenac, produit par Rodolphe Besson, est un miel français de haute qualité, élaboré selon des méthodes traditionnelles. Nous utilisons son miel de fleurs pour apporter une touche de douceur naturelle à nos desserts et certaines de nos créations culinaires.

Les Jardins de Piconnat, menés par Paul Ducos, sont un modèle de maraîchage bio à Lapouyade. Engagés dans l'agroécologie et la préservation de la biodiversité, ils produisent une diversité de légumes de saison et de micro-pousses. Nous leur commandons régulièrement légumes frais et micro-pousses pour agrémenter nos assiettes.

Le Domaine du Petit Château à Montguyon se spécialise dans l'élevage de vaches limousines. Pratiquant un pâturage tournant sur 100 hectares, ils assurent une alimentation naturelle pour leurs animaux. Nous leur commandons leur veau et leur bœuf local d'une qualité remarquable pour nos plats de viande.

Le Safran du Rondier à Maransin cultive un safran d'exception selon des méthodes écologiques, sans produits chimiques. Nous lui commandons son safran pour apporter cette épice précieuse et ses arômes uniques à certaines de nos créations culinaires.

La Ferme des Jarouilles à Coutras en Gironde se consacre à l'élevage laitier et à la production de produits fermiers de qualité. Cette exploitation familiale privilégie les circuits courts. Nous leur commandons leur lait, leur beurre et leurs fromages de caractère pour enrichir nos créations culinaires.

La Ferme de Rose, établie en 1987 à Rioux-Martin, se consacre à la culture de noix et à la production d'huile de noix sur 15 hectares. Grâce à une gestion durable, la ferme produit une huile de noix de qualité exceptionnelle que nous utilisons pour sublimer nos salades et certaines de nos créations.

Lescure, maison beurrière emblématique de Surgères en Charente-Maritime, perpétue depuis des générations l'art du beurre AOP Charentes-Poitou. Nous utilisons leur beurre d'exception, reconnu pour sa qualité et son onctuosité, dans toutes nos préparations culinaires et pâtissières.

Depuis 1978, la Maison Godard à Gourdon, conserverie familiale, incarne l'excellence du terroir français. Trois générations se sont succédé pour offrir des produits d'exception alliant qualité et tradition. Nous leur commandons leur magret et leur foie gras pour sublimer nos plats gastronomiques.

Nectar de Thé à Locminé se spécialise dans les thés de qualité, alliant durabilité et accessibilité. Basée en Bretagne, cette entreprise collabore avec le Collège Culinaire de France, affirmant son engagement envers l'excellence gastronomique. Nous proposons leurs thés d'exception pour accompagner vos fins de repas.

Nous choisissons Nohory pour sa vanille d'exception. Récoltée à Madagascar et Tahiti, Nohory garantit une vanille éthique de haute qualité, en harmonie avec notre engagement pour la transparence et le développement durable. Leur approche, qui valorise la traçabilité et le savoir-faire local, enrichit nos créations culinaires tout en soutenant des communautés et environnements respectés.

L'Auberge de Cercoux se distingue par sa passion pour les produits du terroir, une curiosité culinaire insatiable et un esprit de partage. Dans notre cadre à la fois chaleureux et convivial, nous invitons les gourmands à se régaler dans notre bistro et les fins palais à découvrir des surprises culinaires dans notre restaurant gastronomique, le Silène. Notre voyage gastronomique honore la tradition et la qualité, en mettant à l'honneur les produits fournis par nos partenaires locaux.