Terroir en Trois Temps

Explorez l'offre diverse du Bistro à l'Auberge de Cercoux. Au-delà du brunch, nous proposons une variété de plats savoureux, préparés avec des produits frais locaux. Découvrez une sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner chaque plat et offrir une expérience culinaire complète.

Explorez notre variée carte des boissons à l'Auberge de Cercoux, proposant une sélection riche allant des apéritifs aux digestifs, en passant par des cocktails, eaux, cafés et thés. Parfaits pour accompagner votre repas au Bistro.

Inspirés par le rythme des saisons, nos menus sont conçus pour suivre le mouvement naturel de la nature. Si un ingrédient est absent, nos chefs dévoués le substituent par une autre merveille saisonnière. Notre objectif est de vous proposer une aventure culinaire inédite, fondée sur l'excellence et la fraîcheur des produits locaux. Dégustez la vraie saveur des saisons avec notre cuisine qui honore la saisonnalité.

En tant que Chef du Silène à l'Auberge de Cercoux, Hervé Dindin, Maître Cuisinier de France, fusionne tradition et modernité. Ce demi-finaliste du 'Meilleur Ouvrier de France', grâce à ses expériences dans la haute cuisine et sa dévotion pour les produits locaux, propose une dégustation mémorable.

Notre brillante cheffe pâtissière, Maïlys Dindin, formée dans des cuisines prestigieuses comme celle de Gordon Ramsay et de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc, associe innovation et tradition au Silène. Son parcours, incluant une demi-finale à 'Le Meilleur Pâtissier, les Professionnels', témoigne de son talent.